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Pizza con broccoli e acciughe

Pizza con broccoli e acciughe

Idee per il week end? Una cena a casa con gli amici più cari ma non sai cosa fare da mangiare?

Il menù lo propone Marco Bianchi, noto Food Mentor e divulgatore scientifico, con il secondo dei suoi consigli culinari per mettere in tavola oltre che il gusto anche il benessere.

La pizza è un must nella nostra cucina e questa versione è la preferita di Marco per la stagione autunnale.

Protagonisti i broccoli, un ortaggio con tanti sali minerali, vitamine e fibre, insieme alle acciughe sott’olio, che sono pesci piccoli tra i meno inquinati, ricchi di grassi buoni Omega 3.

Ingredienti:

  • 500 g di farina di tipo 1
  • 100 g di farina di grano duro rimacinata integrale
  • 300/400 ml di acqua
  • 4 cucchiai di olio evo
  • 25g di lievito di birra
  • 2 broccoli
  • 80 g di acciughe sott’olio
  • 300 ml di passata di pomodoro
  • 15 pomodori secchi sott’olio
  • olio evo

 

Preparate l’impasto della pizza: riunite tutti gli ingredienti (le due farine, l’acqua, il lievito e l’olio) e lasciate lievitare per circa 3 ore. Terminato il tempo di lievitazione, trasferite l’impasto in una teglia e fate proseguire la lievitazione per un’altra ora.

Nel frattempo sbollentate i broccoli, che avrete ridotto a cimette, saltateli in padella con la metà delle acciughe e un filo di olio evo.

Appena si saranno insaporiti, spegnete e lasciate in padella. Farcite la pizza in teglia con la salsa di pomodoro e quindi aggiungete le altre acciughe, i broccoli ripassati e i pomodori secchi. Infornate per circa 20 minuti a 220 gradi.

Buon appetito con la linea Country di THUN!

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