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Porta anche tu Halloween in tavola!

Porta anche tu Halloween in tavola!

Ormai Halloween è alle porte e tante simpatiche zucche intagliate ci sorridono dalle finestre o in casa. La zucca non è solo un ornamento ma anche un ottimo alimento e per questo motivo vi proponiamo una deliziosa ricetta consigliata direttamente dal Food Mentor Marco Bianchi: la zuppa di porri e zucca.

Ci sono la zucca, i porri e i funghi – ingredienti ricchi di gusto – e l’orzo che rendono  questa zuppa una grande alleata nella prevenzione delle malattie cardiovascolari e nella lotta al colesterolo cattivo.

Come preparala?

Ingredienti

320 g di orzo

2 porri

1 zucca delica o mantovana

50 g di funghi misti secchi

3 carote

pepe

olio evo

rosmarino

sale

Lessate l’orzo al dente (tenetelo indietro di circa 10 minuti), nel frattempo tagliate a rondelle i porri, le carote e mondate la zucca tagliandola a cubetti. Stufate le verdure in un tegame a bordi alti con mezzo bicchiere di acqua, il rosmarino, un pizzico di sale e pepe. Dopo circa 10 minuti versate circa 1.5 litri di acqua e 4 cucchiai di olio evo. Aggiungete quindi l’orzo e i funghi ammollati in acqua e strizzati. Proseguite la cottura per altri 10 minuti circa, quindi spegnete e lasciate riposare la zuppa per circa mezz’ora prima di servirla.

Buon appetito con la linea Country di THUN

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